Thành phần và tác dụng của hành tây đối với sức khỏe

Một trong những đặc tính tiêu biểu của hành tây là kháng khuẩn, thúc đẩy tiêu hóa và cải thiện chức năng miễn dịch. Chính vì thế, mỗi ngày trong chế độ ăn uống hãy bổ sung nhiều hành tây để tốt cho sức khỏe. Cùng resoundingharmony.org tìm hiểu kỹ hơn các tác dụng của hành tây đối với sức khỏe nhé!

I. Hành tây là gì?

• Hành tây thuộc chi Allium và là thực vật có hoa, bao gồm tỏi, hẹ tây, tỏi tây…
• Những loại rau này chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ giúp tăng cường sức khỏe theo những cách khác nhau.
• Trên thực tế, các dược tính của hành tây đã được công nhận từ thời cổ đại, khi hành tây được sử dụng để điều trị các bệnh như đau đầu, bệnh tim và viêm đơn giản.

II. Thành phần dinh dưỡng trong hành tây

Hành tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe

1. Carbs

Carbohydrate chiếm khoảng 9-10% trong cả hành sống và nấu chín, và chủ yếu là các monosaccharide như glucose, fructose, sucrose và chất xơ. 100 gam hành tây chứa 9,3 gam carbohydrate và 1,7 gam chất xơ, vì vậy tổng hàm lượng carbohydrate tiêu hóa là 7,6 gam.

2. Chất xơ

• Hành tây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chiếm 0,9-2,6% trọng lượng tươi. Loại rau củ này chứa nhiều trái cây, một loại chất xơ hòa tan trong nước lành mạnh. Trên thực tế, nó là một trong những nguồn thực phẩm chính của Fructans.
• Fructans được biết đến như một loại chất xơ prebiotic và có tác dụng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Kết quả là, các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như axit butyric, có thể giúp cải thiện sức khỏe ruột kết, giảm viêm và hạn chế nguy cơ ung thư ruột kết.
• Tuy nhiên, trái cây được coi là FODMAP và có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở những người nhạy cảm như hội chứng ruột kích thích (IBS).

3. Vitamin và các khoáng chất

• Vitamin C: Một chất chống oxy hóa cần thiết cho chức năng miễn dịch và giúp duy trì sức khỏe của da và tóc.
• Folate (B9): nhóm vitamin tan trong nước cần thiết cho sự phát triển và trao đổi chất của tế bào, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai.
• Vitamin B6: được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm và tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
• Kali: Khoáng chất thiết yếu này làm giảm huyết áp và quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

4. Các hợp chất thực vật khác

III. Tác dụng của hành tây đối với sức khỏe

Những lợi ích tuyệt vời từ hành tây mang lại đối với sức khỏe

1. Điều hòa đường huyết

• Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phổ biến và đặc trưng chủ yếu là tăng đường huyết. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng ăn hành tây làm giảm lượng đường trong máu.
• Kết quả tương tự đang xuất hiện ở người. Một nghiên cứu về những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng ăn 100gr hành sống mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu. Có giả thuyết cho rằng ăn hành sống giúp kiểm soát cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh đầy đủ điều đó.

2. Cải thiện sức khỏe xương

• Loãng xương là một vấn đề sức khỏe phổ biến và ảnh hưởng đến phụ nữ, đặc biệt là sau khi mãn kinh. Duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những biện pháp phòng ngừa chính.
• Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng hành tây có thể ngăn chặn sự giảm khối lượng xương và tăng khối lượng xương. Một nghiên cứu lớn về phụ nữ trên 50 tuổi cho thấy ăn hành thường xuyên làm tăng mật độ xương. Theo nghiên cứu sâu hơn, ăn một số loại trái cây, thảo mộc và rau quả, bao gồm cả hành tây, có thể làm giảm sự giảm khối lượng xương ở phụ nữ sau mãn kinh.

3. Giảm nguy cơ ung thư

Ung thư là một căn bệnh phổ biến đặc trưng bởi sự tăng sinh không kiểm soát của tế bào. Đây là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Các nghiên cứu quan sát cho thấy ăn nhiều hành có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh.

4. Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các hợp chất ức chế quá trình oxy hóa, một quá trình gây tổn thương tế bào và góp phần gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Hành tây là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Trên thực tế, chúng chứa hơn 25 chất chống oxy hóa flavonoid khác nhau.

5. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hành tây có tác dụng tốt với đối với sức khỏe tim mạch

Hành tây có chứa chất béo trung tính và chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm làm giảm mức cholesterol. Tất cả những điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đặc tính chống viêm mạnh mẽ của chúng cũng có thể giúp giảm huyết áp cao và bảo vệ chống lại cục máu đông.

6. Kiểm soát lượng đường trong máu

Ăn hành tây giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường. Một số hợp chất, chẳng hạn như quercetin và các hợp chất lưu huỳnh được tìm thấy trong hành tây, có tác dụng chống bệnh tiểu đường.

7. Tăng cường sức khỏe não bộ

Chất chống oxy hóa trong hành tây có thể liên kết với các chất độc hại trong não và đẩy chúng ra khỏi cơ thể. Các hợp chất lưu huỳnh cũng có thể làm chậm quá trình mất trí nhớ liên quan đến lão hóa và cải thiện các tình trạng phổ biến như chóng mặt, động kinh và chứng đau nửa đầu. Tuy nhiên, một số lợi ích của hành tây có thể bị mất khi nấu chín. Do đó, hãy cố gắng ăn hành sống để cải thiện sức khỏe não bộ.

8. Hỗ trợ hệ thống tiêu hóa

Hành tây có chứa một loại chất xơ có trong rau gọi là insulin. Hoạt chất này bảo vệ các vi khuẩn có lợi trong hệ thống đường ruột. Do đó, thường xuyên tiêu thụ chất xơ này có thể duy trì lượng vi khuẩn có lợi và hạn chế tiêu chảy, khó tiêu và các bệnh tiêu hóa khác. Ngoài ra, hành tây được cho là giúp chống táo bón, điều trị đau dạ dày, thực hiện các biện pháp tự nhiên và cải thiện chứng đầy hơi.

9. Tốt cho răng miệng